FABELEI Cocktailbar - Entrevista con Anastasia Schöck-Bochénski
Érase una vez, Anastasia, una musicóloga, que hizo realidad su sueño de tener un bar excepcionalmente bueno con su marido Filip. Un bar donde el arte del bartender es muy importante. Desde finales de 2018 se sirven fabulosas bebidas en el acogedor salón del FABELEI en Berlín-Schöneberg. Las creaciones de cócteles de cuento de hadas cuentan historias de todo el mundo. Detrás de las recetas deliciosas y creativas está Filip, que es barman de formación. Todos los ingredientes, como jarabes, espumas y cordiales, se elaboran en casa. También hay snacks de bar perfectos que harán latir más rápido el corazón de cualquier conocedor. En el FABELEI, Anastasia se asegura de que los huéspedes se sientan cómodos entre las plantas y los acogedores muebles. De esto también se encarga el concepto, donde los amantes de lo sin alcohol obtienen el valor de su dinero.
En la entrevista Anastasia no nos cuenta cuentos de hadas, sino más bien la idea de FABELEI como un bar familiar y de alta calidad con un toque especial y nos explica cuál Los cócteles sin alcohol garantizan un final feliz.
Laori: ¿Qué hace que el FABELEI sea especial?
Anastasia: Con el FABELEI queríamos ser el primer cóctel para no fumadores Se funda un bar en Schöneberg en Berlín. Esto funcionó de maravilla e incluso inspiró a algunos vecinos a repensar su concepto también. Por otro lado, llevamos a Berlín el concepto de “aperitivo”, conocido en los países del sur. Los cócteles ligeros para complementar la velada saben especialmente bien en nuestra bonita y soleada terraza.
“No quiero mezclas de jugos.”
Laori: ¿Qué papel juegan las bebidas no alcohólicas en tu bar?
Anastasia: Sólo porque no somos bar para fumadores y están ubicados en un lugar tan soleado, tenemos un público mixto. Estamos en paz. En consecuencia, nuestros bartenders Filip y Florian también crean el menú, que incluye cócteles sin alcohol y con poco alcohol. Actualmente los dos están probando una nueva carta, cuyos cócteles podrán disfrutarse en nuestra terraza este verano.
Laori: ¿Cómo se crean bebidas sin alcohol? ¿En qué te inspiras?
Anastasia: Los cócteles sin alcohol, así como los alcohólicos, siempre se crean en base a un ingrediente que tú construyes. Quizás haya una historia de fondo, una experiencia que estás intentando retratar en términos de gusto. No en vano llamamos a nuestro bar “FABELEI”.
Nota: Una fábula es una historia imaginativa y ficticia.
Laori: ¿Qué bebida sin alcohol me recomiendas?Anastasia: Si quiero disfrutar de un cóctel sin alcohol , para mí es importante que pueda estar a la altura de una creación alcohólica en términos de apariencia y sabor. ¡No quiero mezclas de jugos! De nuestro último menú físico, me gustó especialmente el Noa Cranberry Gimlet con Laori No 1, arándano y cordial de lima casero. Nuestro Veroni, que elaboramos con agraz, bitter sin alcohol y tónica, también funciona de maravilla como aperitivo típico. En lugar de un Americano o Negroni… delicioso.
Laori: ¿Cuáles son las grandes ventajas de las bebidas sin alcohol desde tu punto de vista?
Anastasia: Para disfrutar de Para los cócteles sin alcohol en FABELEI se aplica lo siguiente: Usted permanece claro, pero aún así puede participar en una vida sociable y socialmente placentera sin sacrificar el sabor ni la apariencia. La velada definitivamente tiene un final feliz.
Laori: ¿Las personas sin alcohol tienen posibilidades de convertirse en el nuevo vegano?
Anastasia: Definitivamente he visto cómo se abre el mercado de destilados sin alcohol desde hace algún tiempo. Lo que parecía imposible hace unos años ahora es posible: los destilados sin alcohol se encuentran en las tiendas junto a las bebidas espirituosas y son recibidos con curiosidad por los consumidores.
Laori: ¿Tienes algún consejo sobre cómo mezclar bebidas no alcohólicas en casa?
Anastasia: El be- todo y fin de todo: alta calidad y uso de ingredientes frescos. Entonces la historia definitivamente termina bien.
¿Tienes sed?
¿Se te antoja cócteles sin alcohol? ¡Entonces prueba nuestro Laori Limón! Esta bebida sin alcohol es fácil de mezclar y convence por sus notas cítricas. Puedes encontrar la receta aquí.
Fotos: Coctelería FABELEI
