La historia del fundador: ¿Por qué elaboran una alternativa a la ginebra sin alcohol?
La loca idea sin licor
“¿Cómo se te ocurrió la idea de desarrollar una alternativa a la ginebra sin alcohol?” Esta es probablemente la pregunta más común que nos hacen y la responderemos por usted. Nos gusta llamarlo la idea del aguardiente sin aguardiente, porque la idea surgió en un bar: nuestra fundadora Stella estaba una noche sentada con amigos en un bar de Berlín y no quería beber alcohol. Las alternativas le resultaban demasiado dulces y aburridas: refrescos, cócteles de zumos sin alcohol y agua. "Solo quiero un Gin & Tonic sin alcohol" exclamó, pero no existía tal cosa, la idea no la podía soltar y se puso a destilar en su propia cocina.
Experimenta en tu propia cocina
Innumerables experimentos posteriores demostraron que no es tan fácil desarrollar una alternativa a la ginebra sin alcohol. Los procesos convencionales no dieron el resultado deseado y todo el asunto poco tuvo que ver con la ginebra. Para Stella estaba claro: necesitaba más apoyo y ¡se necesitaba un nuevo proceso!
Afortunadamente, conoció a Christian y pudo convencerlo de unirse a Laori. Como tecnólogo alimentario cualificado, tiene los conocimientos necesarios para desarrollar juntos algo realmente sabroso. Su objetivo era claro: una bebida que supiera tan bien como la ginebra. Por ello, han repensado el proceso de producción y han desarrollado un proceso innovador.
La destilación de perfumes tradicionales se une a la tecnología alimentaria
Stella y Christian cuentan con años de experiencia en la destilación de perfumes tradicionales de Francia. Siete hierbas y especias diferentes se cultivan en Provenza en Francia, se procesan frescas y se destilan individualmente al vapor sin alcohol. Gracias a un procesamiento especialmente cuidadoso, se puede extraer todo el aroma de los ingredientes botánicos y se puede recrear el olor y el sabor de la ginebra de forma natural. Luego, el laori se transforma en una deliciosa bebida en un proceso secreto en los alrededores de Berlín.
Laori Juniper No 1 fue desarrollado para que su sabor completo se desarrolle en una bebida. El clásico es Laori & Tonic, nuestro equipo favorito en Lagroni. En Salon, nuestra revista sobre la cultura del consumo de alcohol sin alcohol, encontrarás más recetas deliciosas para probar.
El trabajo en equipo hace que el sueño funcione
Stella y Christian fundaron Laori juntos a finales de 2019. Inicialmente comenzaron con una campaña de financiación colectiva a través de Startnext y han estado vendiendo Laori Juniper No 1 a través de su tienda online y varias tiendas desde principios de 2020. ¿Por qué los dos armonizan tan bien? Stella y Christian no podrían ser más diferentes. Stella es más del tipo extrovertida. Estudió administración de empresas y podía pasar horas aprendiendo cómo traer bebidas deliciosas al mundo. Como suizo, Christian es un poco más reservado y, como tecnólogo alimentario, es el nerd gastronómico de nuestro equipo. El ejercicio más sencillo que puede hacer es pasar horas filosofando sobre diferentes técnicas de preparación. Lo que los une es su sentido de disfrute y sus deliciosas comidas y bebidas. El deseo de disfrutar los impulsa a ambos y ya se están desarrollando más productos.
Deliciosas bebidas con Laori No 1
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