FABELEI Cocktailbar - Entretien avec Anastasia Schöck-Bochénski

Il était une fois Anastasia, musicologue, qui réalisait son rêve de créer un bar exceptionnel avec son mari Filip. Un bar où l'art du bartending est très important. Depuis fin 2018, FABULEUX À Berlin-Schöneberg, de fabuleuses boissons sont servies dans une atmosphère chaleureuse de salon. Les créations de cocktails de contes de fées racontent des histoires du monde entier. Derrière les recettes délicieuses et créatives se cache Filip, barman de formation. Tous les ingrédients tels que les sirops, les espumas et les cordiaux sont fabriqués sur place. Il existe également des snacks de bar parfaits qui feront battre plus vite le cœur de tous les connaisseurs. Anastasia s'occupe du FABULEUX il s'agit de faire en sorte que les invités se sentent à l'aise au milieu des plantes et du mobilier accueillant. Ceci est également assuré par le concept, où les amateurs de produits sans alcool en ont pour leur argent.

Dans l'interview, Anastasia ne nous raconte pas des contes de fées, mais l'idée de FABULEUX comme un bar familial et de qualité avec une touche particulière et nous explique quels cocktails sans alcool garantissent une fin heureuse.

Laori : Que fait-elle ? FABULEUX de?
Anastasia : Avec ça FABULEUX nous voulions créer le premier bar à cocktails non-fumeur à Berlin Schöneberg. Cela a fonctionné à merveille et a même inspiré quelques voisins à repenser leur concept. D’autre part, nous introduisons à Berlin le concept de « l’apéritif » connu des pays du sud. Les cocktails légers qui complètent la soirée sont tout simplement particulièrement délicieux sur notre belle terrasse ensoleillée.

"Je ne veux pas de mélanges de jus."

Laori : Quel rôle jouer boissons non alcoolisées dans ton bar ?
Anastasie : Tout simplement parce que nous sommes un bar non-fumeur et que nous sommes situés dans un endroit très ensoleillé, nous avons une clientèle mixte. Nous sommes carrés. En conséquence, nos barmans Filip et Florian créent également le menu, qui comprend des cocktails sans alcool et légèrement alcoolisés. Tous deux testent actuellement une nouvelle carte dont les cocktails pourront être dégustés sur notre terrasse cet été.

Laori : Comment surgir boissons non alcoolisées avec toi ? De quoi vous inspirez-vous ?
Anastasie : Les cocktails non alcoolisés et alcoolisés sont toujours créés à partir d'un ingrédient sur lequel ils sont construits. Il y a peut-être une histoire en arrière-plan, une expérience que vous essayez de décrire en termes de goût. Ce n'est pas pour rien que nous avons notre bar"FABULEUX"appelé.

Remarque : Une fable est une histoire imaginative et fictive.

Laori : Quelle boisson non alcoolisée recommandez-vous ?Anastasie : Si je souhaite déguster un cocktail sans alcool, il est important pour moi qu'il puisse rivaliser avec une création alcoolisée en termes d'apparence et de goût. Je ne veux pas de mélanges de jus ! J'ai particulièrement aimé cela de notre dernier menu physique Gimlet aux canneberges Noa avec Laori n°1, sirop de canneberges et citron vert maison. Le nôtre fonctionne également à merveille comme apéritif typique Véroni, que nous préparons avec du verjus, des bitters sans alcool et de l'eau tonique. Au lieu d'un Americano ou Négroni… délicieux.

Laori : Qu'est-ce que c'est ? principaux avantages des boissons non alcoolisées de votre point de vue ?
Anastasie : Pour le plaisir de cocktails sans alcool dans le FABULEUX Ce qui suit s'applique : vous restez clair, mais pouvez toujours participer à une vie sociable et socialement agréable sans sacrifier le goût ou l'apparence. La soirée se termine définitivement bien.

Laori : Le sans alcool a-t-il une chance de devenir le nouveau végétalien ?
Anastasie : Je vois depuis un certain temps déjà l’ouverture du marché des distillats sans alcool. Ce qui semblait impossible il y a quelques années est désormais possible : des distillats sans alcool sont disponibles juste à côté des spiritueux dans les magasins et sont accueillis avec curiosité par les consommateurs.

Laori : Avez-vous des conseils sur la façon de le mélanger ? boissons non alcoolisées réussir à la maison ?
Anastasie : La solution ultime : utilisez des ingrédients frais et de haute qualité. Ensuite, l’histoire se termine définitivement bien.

Vous avez soif ?

Toi  tu en as envie cocktails sans alcool recevoir? Alors essayez notre Laori Citron ! La boisson sans alcool est facile à mélanger et impressionne par ses notes d'agrumes. Vous pouvez trouver la recette ici.

Photos : Bar à cocktails FABELEI